Descripción
La guatila también es llamado pataste de amplio uso como hortaliza. Se puede comer cruda (por ejemplo rallada en ensaladas) o cocinada. En sus usos, es similar a la papa, aunque requiere más tiempo de cocción para que ablande. Puede servir para espesar cremas o hacerse al horno gratinada. La guatila es rica en nutrientes y minerales como la vitamina C, K, sodio y potasio, los cuales contribuyen a subir las defensas y evitar los resfriados. También controla los niveles de glucemia, mejorar la memoria y combate las infecciones.
