Descripción
El repollo morado es una gran fuente de antioxidantes y otros compuestos vegetales beneficiosos que ayudan a proteger contra el daño celular. Sus antioxidantes incluyen vitamina C, carotenoides y antioxidantes flavonoides, como antocianinas y kaempferol. Para realizar un buen corte se debe realizar cogiendo el tallo o raíz, quitar las hojas externas dañadas, sostener el repollo sobre su base, corte desde la parte superior hacia abajo atravesando el corazón, luego corte en tiras o trozos del tamaño que necesite. Por último, enjuague en agua fría y escurra bien.
